Сациви - традиционное грузинское блюдо из птицы в ореховом соусе, которое требует правильного сопровождения для полного раскрытия вкуса. Рассмотрим классические и современные варианты подачи этого блюда.
Содержание
1. Традиционные дополнения к сациви
| Дополнение | Особенности подачи |
| Мчади | Кукурузные лепешки для макания в соус |
| Шоти | Традиционный грузинский хлеб |
| Рис | Белый рассыпчатый рис как нейтральная основа |
| Гоми | Каша из кукурузной муки |
2. Овощные добавки
- Маринованные овощи:
- Зеленые помидоры
- Острый перец
- Чеснок
- Свежие овощи:
- Кинза
- Зеленый лук
- Редис
3. Соусы и приправы
- Ткемали - кисловатая сливовая подлива
- Аджика - для любителей острого
- Гранатовый соус - для контраста вкусов
- Свежий гранат - зернышки для украшения
4. Напитки к сациви
- Сухое белое вино - традиционный грузинский выбор
- Легкое красное вино - для зимних вариантов блюда
- Минеральная вода - нейтрализует жирность
- Чача - крепкий алкогольный напиток
Правильно подобранные добавки к сациви подчеркивают богатство вкуса орехового соуса и создают гармоничную композицию. Традиционные грузинские сочетания проверены веками, но допускают и современные интерпретации.
