Burger King предъявляет строгие требования к помещениям для своих франчайзинговых ресторанов. Минимальные и рекомендуемые параметры:
Содержание
Основные требования к площади
Параметр | Минимальное значение | Рекомендуемое значение |
Общая площадь | 120 кв.м | 150-200 кв.м |
Торговая зона | 60 кв.м | 80-100 кв.м |
Производственная зона | 40 кв.м | 50-60 кв.м |
Высота потолков | 3 м | 3,5 м |
Типы помещений и их особенности
1. Отдельно стоящие здания
- Оптимальная площадь: 200-250 кв.м
- Обязательна парковка на 10-15 машин
- Возможность организации drive-thru
2. Торговые центры
- Минимальная площадь: 120 кв.м
- Расположение на первых этажах
- Отдельный вход желателен
3. Вокзалы и аэропорты
- Площадь от 100 кв.м
- Специальные требования к вентиляции
- Круглосуточный режим работы
Требования к коммуникациям
- Электроснабжение: не менее 50 кВт
- Водоснабжение: диаметр трубы не менее 1 дюйма
- Канализация: обязательна жироулавливающая установка
- Вентиляция: производительность от 3000 куб.м/час
Зонирование пространства
Зона | Площадь | Требования |
Кухня | 30-40 кв.м | Отделка нержавеющей сталью |
Касса | 8-10 кв.м | 2-3 кассовых места |
Зона питания | 60-80 кв.м | 30-50 посадочных мест |
Склад | 15-20 кв.м | Холодильное оборудование |
Дополнительные требования
- Фасад должен соответствовать корпоративному стилю
- Обязательна вывеска стандартных размеров
- Наличие санузлов для посетителей и персонала
- Пожарная сигнализация и система вентиляции
Сроки подготовки помещения
Среднее время на ремонт и подготовку помещения составляет:
- Отдельное здание: 3-4 месяца
- Торговый центр: 2-3 месяца
- Существующее помещение под фудкорт: 1-2 месяца
Все помещения проходят обязательную проверку и согласование с представителями Burger King перед открытием.